Пикантный луковый салат

Лук репчатый 500 грамм
Оливковое масло три столовых ложки
Сок 2 литров имонов
Яйца вареные четыре штуки
Каперсы одна столовая ложка
Оливки 10-15 штук
Анчоусы (хамса) 8-10 штук
Зеленый лук 1 пучок
Соленый или копченый сыр 150 грамм
Перец

Этот салат готовят за 1 день до подачи на стол. Лук репчатый очистим и разделим на кольца, добавим мелко нарезанный зеленый лук, масло и процеженный лимонный сок. Все поместим в банку с закручивающейся крышкой и поставим на 1 день на наименее охлаждаемую полку холодильника. достанем из холодильника за 30 мин до подачи на стол. положим в глубокую салатницу, добавим каперсы, очищенные от косточек оливки, анчоусы (хамсу) и нарезанный кубиками сыр.
приправим по вкусу перцем и хорошо перемешаем. украсим дольками или кружочками яиц, сваренных вкрутую.